Post By：2022/7/20 17:05:45
作為國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)版權(quán)資源文化盛宴的“2022年第五屆青島國際版權(quán)交易博覽會(huì)”，7月22日至7月24日,將在青島國際會(huì)展中心隆重舉行。據(jù)了解，本屆版交會(huì)除了匯聚了一批國內(nèi)外的知名IP之外，還有一批青島本土企業(yè)參展，其中，作為北方黃酒優(yōu)秀代表的即墨妙府老酒也將攜帶千年釀酒技藝參展。版交會(huì)上，與會(huì)者不但能看到即墨黃酒的傳統(tǒng)釀造技藝，還可以品嘗到地道的即墨黃酒，同時(shí)，還可以參加品酒大賽。[b]現(xiàn)場展示即墨黃酒千年釀造技藝[/b] “南紹興，北即墨。” [img]/tp/2022/0720/1704438800.jpg[/img]
[color=#A9A9A9]妙府老酒榮譽(yù)展廳[/color]
在中國傳統(tǒng)黃酒版圖中，即墨黃酒是北方黃酒的代表。本屆版交會(huì)，即墨黃酒的代表企業(yè)——山東妙府黃酒有限公司將把千年的黃酒釀造技藝搬上展臺(tái)。 在妙府老酒展區(qū)，除了展板，還將有釀造原料和器具展示。妙府老酒將安排專門的解說人員，將通過展板和釀造器具展示的多元化方式，為觀展市民解說“古遺六法”，讓展市民了解“黍米必齊”“曲蘗必時(shí)” “水泉必香” “陶器必良”“湛熾必潔” “火齊必得”等有著千年傳承的即墨黃酒釀造技藝。 “現(xiàn)場我們將展示原料大黃米和麥曲，以及木榨等釀造器具，希望通過現(xiàn)場的展示，還原傳統(tǒng)的即墨黃酒釀造過程�！惫ぷ魅藛T介紹說，妙府老酒是即墨黃酒的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承企業(yè)，目前企業(yè)仍然在沿用傳統(tǒng)釀造技藝生產(chǎn)。
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[color=#A9A9A9]妙府老酒生產(chǎn)車間[/color]
同時(shí)，通過展示區(qū)的展示和解說，觀展市民還可以了解到清代及民國時(shí)期，即墨比較有名的黃酒作坊，以及即墨各個(gè)時(shí)期黃酒館的分布。 除了可以了解到傳統(tǒng)釀造技藝以外，觀展市民還可以在現(xiàn)場免費(fèi)品嘗到地道的即墨黃酒，同時(shí)，還可以參加“品酒大賽”。 據(jù)了解，現(xiàn)場妙府老酒將挑選六款年份不一樣的黃酒，供參與人員品評。有意愿參加品酒大賽的參展市民可以通過品出每款老酒年份的方式，參與品酒大賽。如果六款產(chǎn)品全部品出，可獲得一等獎(jiǎng)，并獲得相應(yīng)獎(jiǎng)品；品出5款以及品出4款，可分獲二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)，并獲得相應(yīng)獎(jiǎng)品。另外，所有參賽市民均可獲得隨手禮一份。[b]央視《非常傳奇》曾這樣評價(jià)妙府老酒[/b]不得不說，傳承了千年的即墨黃酒因?yàn)槊曉谕�，獲得了各級媒體的關(guān)注。其中,中央電視臺(tái)中文國際頻道《非常傳奇》欄目在第二季第四集《妙府黃酒傳統(tǒng)釀造技藝》中評價(jià)說—— “傳承人堅(jiān)守古法工藝，堅(jiān)持手工釀造，以匠心致敬這有著悠久歷史、獨(dú)特酒韻的傳統(tǒng)珍釀。一代又一代釀酒師們也在千百年來的實(shí)踐中摸索總結(jié)出‘古遺六法’這獨(dú)特的釀造技法，堅(jiān)持遵‘六法’守‘六必’的傳統(tǒng)工藝，使得即墨黃酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承幾千年，歷久彌香�！�
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[color=#A9A9A9]央視《非常傳奇》在妙府老酒拍攝的紀(jì)錄片[/color]
談及當(dāng)年的拍攝，妙府老酒創(chuàng)始人、中國釀酒大師、即墨黃酒釀造技藝代表性傳承人于秦峰回憶說，2018年1月3日，中央電視臺(tái)國際頻道《非常傳奇》（第二季）攝制組一行39人來到妙府老酒公司，拍攝山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——“即墨黃酒傳統(tǒng)釀造工藝”專題紀(jì)錄片。
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[color=#A9A9A9]妙府老酒博物館[/color]
于秦峰向節(jié)目組人員展示了選米、選水、浸米、入鍋、燒火、鏟采、出鍋、糖化、入缸發(fā)酵、攪拌、壓榨、封壇即墨黃酒傳統(tǒng)工藝“古遺六法”的12道工序和上百個(gè)工藝要領(lǐng)，參與嘉賓在于秦峰指導(dǎo)下，體驗(yàn)了踏曲、發(fā)酵攪拌、封壇等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。12道工序操作完畢，看到于秦峰貼身穿的襯衣出現(xiàn)了大片汗斑，節(jié)目主持人阿丘感慨道：“要喝這壺老酒，真是不容易啊！” 演示、體驗(yàn)完畢，阿丘一行品嘗了剛剛壓榨出的即墨妙府老酒，隨后進(jìn)入地下酒窖，為親友封壇留念。隨后，節(jié)目組一行走進(jìn)即墨妙府公司地下酒窖，該酒窖9000多平方米，儲(chǔ)存年份老酒13萬壇。層層疊疊、縱橫陳列的酒壇，氣勢磅礴，一行人驚嘆于酒窖的規(guī)模。[b]“妙小妍”新IP撬動(dòng)即墨黃酒非遺產(chǎn)業(yè)[/b] 妙府老酒用品質(zhì)贏得了“老口碑”，為了推動(dòng)即墨黃酒傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，妙府老酒最近在打造“妙小妍”新IP，豐富產(chǎn)品體系，適應(yīng)品牌新時(shí)代的發(fā)展要求。 “現(xiàn)在是大健康時(shí)代，合理飲酒、健康飲酒已經(jīng)成為主流，消費(fèi)者已經(jīng)不是為了喝酒而喝酒了，更多的是注重健康，黃酒正好符合這一市場需求，妙府老酒根據(jù)市場需求研發(fā)推出了自加熱產(chǎn)品�！庇跍Y超總經(jīng)理介紹說，同時(shí)推出的還有專門適合年輕女性的產(chǎn)品品類。
“的確是時(shí)代要推動(dòng)黃酒行業(yè)的發(fā)展了，古時(shí)候，很多產(chǎn)婦生完孩子后，都要飲黃酒，這也從另外一個(gè)層面，說明了黃酒養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效�！泵罡暇频囊晃唤�(jīng)銷商表示，新IP的推出，很快得到了市場的認(rèn)可，“不得不說，除了產(chǎn)品本身品質(zhì)過硬以外，適合新IP打造的包裝，妙府也是匠心十足”。 妙府自加熱黃酒采用網(wǎng)紅包裝，國風(fēng)手繪水墨瓶身與潮流網(wǎng)紅配色完美結(jié)合，特別是采用經(jīng)典手繪“齊景公朝拜嶗山仙境品酒圖”，以傳統(tǒng)水墨技巧結(jié)合祥云、仙境，使得畫面祥和自然，嶗山仙境躍然而出，極具東方韻味，增強(qiáng)了北派黃酒的文化內(nèi)涵，同時(shí)又賦予濃郁的時(shí)代氣息。 據(jù)了解，新產(chǎn)品的推出，妙府老酒創(chuàng)新發(fā)展的第一步，未來，妙府老酒將爭取每年都有創(chuàng)新，包括產(chǎn)品上的創(chuàng)新，營銷上的創(chuàng)新，也包括衍生領(lǐng)域的創(chuàng)新。
[b]做優(yōu)質(zhì)“山東手造”，打造非遺IP[/b] 、
據(jù)介紹，山東妙府黃酒有限公司擁有商標(biāo)41類，專利40項(xiàng)，版權(quán)12項(xiàng)，著作22項(xiàng)，各類標(biāo)準(zhǔn)1120余項(xiàng)（其中，國家標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)）�！皩τ诿罡暇苼碚f，‘非遺’是生命，版權(quán)則是發(fā)展的沃土�！� 山東妙府黃酒有限公司總經(jīng)理于淵超說，作為非遺項(xiàng)目傳承企業(yè)，沒有非遺項(xiàng)目，就沒有企業(yè)，“如果我們的版權(quán)得不到保護(hù)，企業(yè)則沒有一個(gè)優(yōu)越的發(fā)展環(huán)境，因此，我們公司向來重視非遺項(xiàng)目的發(fā)掘、傳承，同樣重視版權(quán)的保護(hù)和充分利用�！� 據(jù)了解，到目前為止，妙府老酒已有多個(gè)項(xiàng)目入選省、市、區(qū)級非遺項(xiàng)目，其中，山東省級非遺一個(gè)，青島市級非遺三個(gè)，即墨區(qū)級四個(gè)。其中，妙府“古遺六法”釀造工藝已被評為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 于淵超表示，今年3月，“山東手造”推進(jìn)工程視頻會(huì)議在濟(jì)南召開，會(huì)議明確指出，要打造“山東手造”品牌，壯大文化實(shí)力，創(chuàng)新發(fā)展手造新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品和新模式，在做好非遺、傳統(tǒng)手工藝保護(hù)與傳承的同時(shí)，做大做強(qiáng)這些產(chǎn)業(yè)，“對于多年來一直在努力保護(hù)、傳承、發(fā)展即墨老酒制作技藝的妙府老酒來說，這是一次難得的發(fā)展機(jī)遇，我們也希望借助‘山東手造’的東風(fēng)，進(jìn)一步豐富即墨黃酒的非遺IP體系�！�
